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標題:涂料除氧劑或氣體置換劑
正文:
在空氣中放置儲存易變干油漆.特別是空氣中的氧,加上微生物的 污染會使食品內油脂氧化,食品易發生變色、變質為了保鮮食物,人們研究了各種方法,有冷凍法、冰衣(或涂膜)保鮮 袋法、保鮮劑法等。 目前冷凍法應用較廣,是當前食品保存的主要方法。保鮮袋法、冰衣法、保鮮劑法等的發展也相當迅速涂料。以吸水劑作為保鮮材料近幾年得到 了發展食品保鮮劑是由除氧劑或氣體置換劑(吸收氧的同時放出二氧化碳氣體)與 乙醇發生劑所組成,使用時應將保鮮劑密封透氣的內包裝袋中(不能暴露在空氣 中)。 食品保鮮中的除氧劑或涂料氣體置換劑發生化學反應.產生自由水,自由水與 酒精發生劑作用產生酒精。隨食品水分活性的不同,酒精通過透氣性的包裝袋, 以氣態形式向食品周圍擴散,因此,食品包裝容器內酒精以氣態形式揮發,可防止微生物的污染而引起食品變質,同時還可防止食品內油脂的氧化,防止食品變 色和營養成分下降等酒精發生劑是含有酒精的吸水性物質
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